Современная латышская и европейская кухни

 

Салаты

 

Греческий салат со свежими овощами, оливками, сыром Фетаки и соусом Vinegar  (J, K)                                                                                                                     5,20

 

Салат с опалённым лососем, свежими овощами, отварным перепелиным яйцом и заправкой из бело-винного уксуса с мёдом и оливковым маслом (D, G, J, N)                                                                                                                                          6,90

 

Тёплый салат из говядины с хрустящей картофельной стружкой  и красно-винным соусом с чили ( J)                                                                                              7,90

Классический  cалат  Цезарь: (H, B, L, J, K)

     - с беконом с куриным филе                                                                                     5,80

     - с куриным филе                                                                                                        6,80

     - с тигровыми креветками                                                                                        7,80

Микс салат с осьминогом, маринованными артишоками, зелёными оливками, жареным молодым картофелем,  томатами Чери и лимонным соусом (J, A, B) 7,80

 

Cвежий салат с креветками, рукколой, помидорами Черри, авокадо, Пармезаном, оливковым маслом и бальзамико                                                       7,90

 

Закуски

 

Балтийские “суши” (8шт) : м/с сельдь, творожный мусс, молодой картофель и синий лук (J, N, K)                                                                                                         4,50                  

“Крестьянская закуска” чёрный хлеб с семечками, м/с селёдка, сало, зелень, маринованные огурчики (G, N, J, B)                                                                             4,50

 

Тартар из лосося с сезамовым соусом, каперсами, луком шалот и перчиком Чили (N, E, J, B)                                                                                                                  7,80

Тартар из филе латвийской говядины с соусом Ворчестер, Тобаско, луком шалот и желтком перепелиного яйца (D, J, B)                                                                       9,80

Карпаччо из филе латвийской говядины с трюфельным маслом и твердым сыром “Ievas” (J, K, B)                                                                                                      9,90

Паштет из утки с клюквой, булочками, салатом из опят с луком и домашним подсолнечным маслом ( B, J, E)                                                                                    7,70

 

Малосольная скумбрия с синим луком, кремом из сметаны с картофелем и зелёным яблоком (N, K, J)                                                                                              5,60

 

Сухарики из кисло-сладкого хлеба (8 шт) с хумусом из серого гороха со шпеком (B, D, J)                                                                                                                                 5,00

 

Закуски на 1-2 персоны

Aссорти из Латвийских закусок: вяленный латвийский окорок, твёрдый сыр “Ievas”, хлебные палочки, вяленые томаты, артишоки, маринованные оливки маринованные опята (E, J, G, B)                                                                                  11,00

Копчёное мясо от латвийских производителей с маринованными овощами и чипсами из корнеплодов ( F)                                                                                      12,00

Ассорти сыров латвийских производителей – “Talsu rītulis”, копчёный сыр, сыр “Jāņa” с тмином (K, E, B)                                                                                                11,00

 

Рыбное ассорти – малосольный лосось, рыбное филе в хрустящей панировке, тигровые креветки в панировке, ассорти сельди, хрустящие кальмары (N, L)                                                                                                                                        15,00

Finger Food

Соуса: чесночный/ сладкий чили/ горчично -медовый/ BBQ/ брусничный

”Rice chicken pops” – куриные шарики в воздушном рисе (12шт) (J, B)              5,20

Жареный сыр Бри (8шт) - рекомендуем с брусничным соусом (B, J, K)              6,10

Пикантные хрустящие крылышки (8шт/ 12шт/ 16шт) (K, J)             6,20/ 9,00/12,00

Хрустящие кальмары в легкой панировке (12шт) (K, D, B, J)                                 6,80

Тигровые креветки в панировке (8шт) (B, J, L)                                                          8,20

Тёплые закуски

 

Мидии (500гр) в сливочном соусе из белого вина с картошкой фри (A, J, K, B)                                                                                                                                        10,80

 

Мидии (500гр) в томатном соусе с картошкой фри (A, J, B)                                 10,80

 

Мидии (500гр) в томатно-пивном соусе с картошкой фри (A, J, B)                     10,80

 

Запечёный Камамберт с розмарином, хлебными чипсами и малиновым джемом (B, J, K)                                                                                                                                 8,50

Картофельные блины на простокваше в Латгальском стиле “Buļbu bļiņas”: (B, J, K, N, G)

     - со сметаной и брусничным соусом                                                                       5,80

     - с беконом                                                                                                                    6,50

     - с малосольным лососем                                                                                          7,40

 

“Балтийская пица“ - тортилья с латвийским беконом, луком порей, сыром, соусом Айоли, томатами Черри и орегано (B, J, G, M, K, F, D)                                 6,00

 

Паста и пельмени

 

Пельмени с мясом косули (25 шт) со сметаной и горчицей (B, D, J, K)                8,50

 

Макароны “По-флотски” с говяжьим филе, боровиками и сыром “Ievas” ( B, D, F, J, H, K)                                                                                                                                 6,00  

Паста с Латвийским беконом, яичным желтком и сыром “Ievas” (B, D, J, K)      6,00

 

Паста с лососем, зелёной фасолью, брокколи и сыром “Ievas” (K, B, D, J. N)     7,50

 

Супы

 

 

Пикантный суп - гуляш из говядины с овощами  (J, F)                                           6,00

 

Томатный крем-суп с соусом из свежего базилика и сухариком из Чиабаты (J, B)

                                                                                                                                              5,50

Рыбный суп латвийских моряков с водочкой «Piparu rūgtais»  (N, J, B)            6,00

 

Прозрачный бульон из домашней курочки с вермишелью и овощами (J, B)    5,50

 

Суп дня                                                                                                                                4,00

 

Бургеры

 

Вегетарианский грибной бургер “Balsamic Portobello” с Портобелло, авокадо и сыром Fetaki с картошкой фри и кетчупом (B, J, K, G, F, D)                                     8,50

“Corrida” говяжий бургер с беконом, луковым мармеладом, авокадо и копчёным сыром с картофелем фри и кетчупом (B, J, K, D)                                                       8,90

Чёрный бургер с лоcосем, авокадо, свежим огурцом,  соусом мойонез-вассаби с картофелем фри и кетчупом (B, J, H, K)                                                                       8,90

”Hunter’s” бургер с олениной, чёрной булкой, брусничным соусом, маринованным огурцом, луковым мармеладом с картофелем фри и кетчупом (B, J, H, K, D, G)                                                                                                                         8,90

 

„Taco” бургер – тортилья, индейка BBQ, салат из капусты, кукуруза, помидорная Сальса, сыр, картошка фри и кетчуп (B, J, K, D, G)                                                    8,50

 

Куриный бургер OMG – куриный гирос, синий лук, соус Ремулад, жареное яйцо, помидоры, сыр Чеддер, картошка фри и кетчуп (B, J, D, G, K)                               8,50

 

Колбаски

Колбаски из оленины (150гр/300гр) с запечённым молодым картофелем, тушёной капустой, горчицей и соусом BBQ (J, H, B)                                     9,00/13,20

 

Колбаски “Nuremberg” (200гр) из свинины с тушёной капустой, запечённым молодым картофелем, горчицей и соусом BBQ (J, H, B)                                          7,50

Баранья колбаска (250гр) с запечённым молодым картофелем, тушёной капустой, горчицей и соусом BBQ (J, H, B)                                                               11,80

 

Колбаска из телятины (250гр) с тушёной капустой,  запечённым молодым картофелем, горчицей и соусом BBQ (J, H, B)                                                            8,90

 

Пикантные колбаски “Chorizo”(200гр) с запечённым молодым картофелем, тушёной капустой, горчицей и соусом BBQ (J, H, B)                                                 7,80

Мясные блюда

 

Утиная ножка “Confit” с тёплой жемчужной перловкой, брюcсельской капустой, брокколини, грецким орехом и апельсиновым соусом (J, E)                               11,80

Запечённая баранья рулька с тёплым салатом из  овощей, заправкой из свежей кинзы с чесноком, кукурузой «гриль» и хрустящими луковыми кольцами (J, B, D, E)                                                                                                                                        13,80

“Ribeye” стейк  гриль (350гр) с грибом Portobello, жаренными томатами Cherry, перечным соусом и картофелем фри      (J, K, B, F)                                                 19,80

 

Филе-миньон (200гр) из латвийской фермерской говядины с  запечённым с тимьяном и розмарином молодым картофелем и терпким соусом из чёрной смородины (J, K)                                                                                                             18,90

Телячья печень по-Берлински с яблоками, хрустящими кольцами лука и картофельным пюре (B, J, D)                                                                                          6,90

”Рижский” шницель из свиного карбонада c горчицей, соусом BBQ и салатом из свежих томатов со сметаной (B, J, K, D, H)                                                               10,20

 

Слегка подкопчёные свиные рёбрышки (550гр) в соусе BBQ с салатом из капусты Coleslaw и чипсами из корнеплодов (B, K, H, F)                                     11,80

Тушёная в пиве говядина с пюре из картофеля и маленькими луковичками в бальзамическом маринаде (J, K, F)                                                                           10,60

 

Цыплёнок (400г) в сливовой глазури с Понзу и киноа с авокадо, свежими помидорами и зеленью  (J )                                                                                           8,50                                                                                                 

Свиной карбонад с косточкой (400гр), запечённые тминные корнеплоды и яблочная Mustarda  (J, F, H)                                                                                         10,60

Рыбные блюда

 

Запечённое филе лосося с пюре из батата, сезамовым соусом и битыми огурцами с мятой  и кедровыми орешками (N, J, G, E)                                          12,00

 

Запечённая свежая радужная форель с овощами и укропным маслом (N, J)  9,90

 

Филе скумбрии с овощами “гриль”, жареным салатом “Романо” и сливочным соусом из зерновой горчицы (N, J, H)                                                                          7,50

Припущенное филе судака с овощами на пару и сливочно-лимонным соусом с каперсами (N, J, K, B)                                                                                                     12,80

”Fish&Chips” – филе белой рыбы в пивном тесте с бататом фри и соусом “Remoulade” (N, J, B, K, D, H)                                                                                           7,50

 

Жареная камбала с тёплым салатом из молодой картошки, свежего огурца, сладкого горошка в сливках с укропом (N, B, J, K)                                                   9,90

 

Гарниры

 

Картошка фри (250гр)                                                                                                     3,50

Сладкий картофель батат фри (200гр)                                                                        3,50

 

Сезонные овощи (200гр)                                                                                                 3,50

 

Картофельное пюре (250гр)                                                                                           3,50

 

Овощи гриль (250гр)                                                                                                        4,00

 

Хлебная корзиночка                                                                                                        2,00

 

Соусы – кетчуп/ майонез/ медово-горчичный/ BBQ/ брусничный/ сладкий чили/ хрен                                                                                                                         1,00

Десерты

Карамельный мoрковный торт с мармеладом из облепихи (J, K, D, E, B, C, G, M)                                                                                                                                          5,50

”Бельгийская” вафля с домашним ванильным мороженым и ягодами (J, K, D, E, B, C, G, M)                                                                                                                            4,90

 

Медовик (J, K, D, E, B, C, G, M)                                                                                         4,20

Шоколадный дессерт “Блезир“ с черносливом и чёрное кокосовое мороженое (рекомендуем к вишнёвому пиву)  (J, K, D, E, B, C, G, M)                                          5,50

 

Тирольский яблочный штрудель с ванильным соусом и мороженым (J, K, D, E, B, C, G, M)                                                                                                                                 4,90